TARTA CÁMARA DE FOTOS

TARTA CÁMARA DE FOTOS

No sé ni por dónde empezar,llevo tanto tiempo sin publicar nada!!!Después de un verano de intenso trabajo, en el que tuve que dejar mis hobbies de lado...Llegó un otoño de adaptación y también de preparativos de cara a las Navidades y al nuevo curso.

Así que todo lo realizado la mitad el pasado año, aún no lo he publicado y creo que va siendo hora.

Esta tarta fué un encargo muy especial, para el dia 31 de Mayo.La agraciada es una forofa de la fotografía,que había sido premiada ,así que en el encargo debía estar una replica de su cámara de fotos profesional Canon EOS 600D.También la fotografía premiada y el nombre de la cumpleañera.

El bizcocho utilizado es el Pastel de chocolate trufado, con relleno de buttercream de chocolate.La decoración la realicé con fondant de chocolate de silicomart de color negro.Los detalles y la fotografía son de oblea comestible, así como el negativo del carrete.La base está decorada con fondant de chocolate blanco y marrón, haciendo la imitación de madera.Los caracoles están modelados con fondant.Espero que os guste!!!

PASTEL DE CHOCOLATE TRUFADO

PASTEL DE CHOCOLATE  TRUFADO de Peggy Porschen.

Esta receta , no es mía , es de la reina por excelencia de la pastelería...Peggy Porschen.

Creo que en ocasiones anteriores, la he mencionado.

Su trabajo es maravilloso, de extrema limpieza y elegancia, tanto sus tartas, como sus cupcakes.

Mi amiga Mónica , me consiguió su libro "Boutique Baking" ,ni que decir tiene, que os lo recomiendo , con los ojos cerrados.

Es un recetario excepcional, y si tenéis oportunidad de echarle un vistazo, la decoración de las tartas es exquisita.

Pastel de chocolate trufado.

*Ingredientes: 

 -250 gr de chocolate para fundir 

 -335 ml de leche 

 -570 gr azúcar moreno 

 -210 gr de mantequilla sin sal 

 -4 Huevos 

 -365 gr de harina normal 

 -1 cucharita de té de levadura 

 -1 cucharita de té de bicarbonato 

 -Una pizca de sal 

 -15 gr de cacao en polvo tipo Valor

*Elaboración:

Precalentamos el horno a 160-165 grados y forramos el molde que vayamos a usar.

Ponemos el chocolate, la leche y 285 gr de azúcar en un cazo y lo llevaremos a ebullición sin dejar de remover.

Echamos el resto del azúcar moreno y la mantequilla en el bol de la batidora y batimos hasta obtener una crema esponjosa y que blanquee.

Batimos ligeramente los huevos aparte en otro bol , y los añadimos a la mezcla de mantequilla mientras nuestra batidora funciona a velocidad alta.

Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato, cacao en polvo y la pizca de sal y añadiremos esta mezcla a la de mantequilla en dos tandas.

Mezclaremos lentamente hasta que todo esté integrado.

En ese momento, agregaremos la mezcla de chocolate caliente mientras batimos a velocidad media.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, terminaremos de remover con la espátula y verteremos la mezcla en el molde.

 Hornearemos durante 40 o 50 minutos, dependiendo del horno.

 Estará listo cuando los bordes del bizcocho comienzen a oscurecer y despegarse del molde. 

Es posible que si pincháis con un palillo salga húmedo , pero está listo.

Dejaremos reposar el bizcocho fuera del horno durante 30 minutos.

Una vez tibios, envolver en film transparente, y dejar reposar toda la noche.

Al día siguiente, ya están listos para pulir, pero con una textura jugosa .Podéis consumirlo sin rellenar, pues es similar al brownie.