ESPECIAL COMUNIONES

GALLETAS PARA NIÑOS Y NIÑAS DE COMUNIÓN.

Como es habitual cuando llega el mes de Mayo, llegan las flores y las Comuniones.Este año he preparado algunas muestras de galletas de Comunión para niños y niñas.Todas ellas están realizadas con la receta de galletas de mantequilla y decoradas con glasa real.

TARTA HELLO KITTY

TARTA HELLO KITTY PARA CARLA

Esta es la tarta de Carla, en su tercer cumpleaños su madre quería sorprenderla con una tarta temática, pero a su vez sencilla.
Toda la cobertura es de fondant.
El bizcocho de chocolate relleno de buttercream de vainilla.

GALLETAS DE PASCUA PARA LOS MAS PEQUEÑOS

GALLETAS DE PASCUA PARA LOS MAS PEQUEÑOS.

No podía ser realizar unas galletas de Pascua para los mayores, y olvidarnos de los peques.

Por supuesto que no!

Lo que ocurre, es que estas tenían que ser especiales para ellos.

Con más colorido, más sencillas y vistosas, pero igual de ricas.

Ya tenemos la Pascua a la vuelta de la esquina, los cursos en marcha, es más ya no quedan plazas libres

Por lo que se ve , estas vacaciones los peques se han decantado por la cocina, así que...a trabajar!!!

TARTA MÁSCARA

TARTA DE CUMPLEAÑOS CON MÁSCARA.

Ya estoy de nuevo aquí!! poniéndome al día, aunque últimamente estoy un poco liada y me resulta difícil sacar todo el tiempo que necesito.Tengo la cabeza tan repleta de ideas, que me faltan horas para realizarlas, pero poco a poco llevaré a cabo todos los proyectos.

Esta tarta me la encargó María, una de mis alumnas de los cursillos de galletas, para su amiga Bea.

No tenían el grupo de amigas las ideas muy claras, y la verdad, no se cómo llegamos a la máscara, pero la verdad, creo que mereció la pena.

Una vez más, para el pastel recurrí a la gran Peggy Porschen y sus maravillosas recetas.
En esta ocasión el  "PASTEL DE LIMÓN Y LIMONCELLO" cuya receta os añado a continuación.

PASTEL DE LIMON Y LIMONCELLO DE PEGGY PORSCHEN

INGREDIENTES:

200gr de mantequilla a Tº ambiente
200gr de azúcar blanquilla
Una pizca de Sal
Ralladura de dos limones
4 Huevos medianos
200gr de Harina con levadura incorporada

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º.
Pon la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de los limones en un cuenco mezclador y bate hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
Bate ligeramente los huevos y los vas agregando poco a poco a la mezcla sin dejar de batir. Una vez se haya incorporado todo el huevo, tamiza la harina por encima y remueve ligeramente, esto hará que los bizcochos se mantengan ligeros y esponjosos.
Untamos el molde y cubrimos la base con papel de horno. Horneamos de 40 o 45 minutos dependiendo de cada horno. Estará cocido cuan dola masa se separe de los laterales y la superficie esté dorada o cuando al insertar una brocheta esta salga limpia.

PARA EL ALMÍBAR DE AZÚCAR:

150ml de zumo de limón fresco
150g de azúcar
50ml de limoncello
Mientras se hornean los bizcochos ponemos el limoncello en un cazo y cuando comience a hervir con muchisimo cuidado lo prendemos para consumir el alcohol, pero siempre con cuidado de no tener encendida la campana extractora.
Añadimos el azúcar y el agua y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejamos enfriar .

RELLENO DE CREMA DE LIMONCELLO

80gr de mantequilla
80gr de azúcar lustre (glass) tamizado
40gr de gelatina y Limoncello
Opcionalmente, podemos añadir merengue para hacer la crema más ligera
Ponemos la mantequilla, el azúcar de lustreen un cuenco mezclador y batimos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa. Añadimos la gelatina de limón previamente mezclada con limoncello y mezclamos bien.
Si queremos añadir el merengue, lo haremos a continuación, mezclando suavemente.

MONTAJE DEL PASTEL:

Cortamos  los bizcochos y seguidamente los empapamos con el almíbar.A continuación con una brocha, aplicamos mermelada de frambuesas u otro tipo de mermelada, si nos gusta.

Encima de la mermelada,cubrimos con la crema de limoncello.Realizamos este proceso en las capas de relleno del bizcocho.

Cubrimos la superficie y las paredes del pastel con el resto de la crema. 

Para forrar el bizcocho he utilizado fondant blanco de Silicomart, y lo he trabajado sobre un Tapete de silicona decorativo de la misma marca, que se puede adquirir en La caja de las mariposas.

Debo decir que Carmen me lo regalo en Navidad y hasta ahora no había tenido oportunidad de usarlo.
Es una maravilla sencillo de usar, muy manejable y como todo lo relacionado con esta marca, la calidad de la silicona es excepcional .Desde luego el fondant queda impecable y con un acabado asombroso.

La máscara y los números, están realizado con fondant.
Todas las decoraciones las he pintado con los colorantes  concentrados de Wilton para glasa y los detalles con glasa real .

CURSO DE GALLETAS DE PASCUA

CURSO DE GALLETAS DE PASCUA

Pues sí, ya comenzamos en breve ,el curso de Galletas de Pascua para adultos.

Como en anteriores ocasiones, el material utilizado va incluido en el curso, así como las maravillosas degustaciones de té, con las que Carmen de la caja de las mariposas , nos deleita en todos los cursos.

La duración de los cursos es de 5 horas aproximadas, repartidas en dos días, con horario para grupos de mañana o tarde.

Las fechas seleccionadas son:

12 y 14 de Marzo 

19 y 21 de Marzo 

26 y 28 de Marzo

Por la mañana el horario es de 10,30 a 13,00

Por la tarde el horario es de 17,30 a 20,00

Toda la informacíon adicional que necesitéis, la tenéis en la página de Facebook de  La caja de las Mariposas, o en los tlfnos: 921142778  y 628149191.

No lo dejéis pasar, Carmen y yo estaremos encantadas de contar con vuestra presencia.

Un saludo.

GALLETAS DE PASCUA

GALLETAS DE PASCUA

Ya lo dije, que en un par de días, las tenía a punto.
Pues ya están, las Galletas de Pascua.

Como en anteriores publicaciones, os comento que las galletas utilizadas,son las galletas de mantequilla para decorar con glasa.

No sabía muy bien que hacer, pero si que tenía claro, que no quería hacer la típica galleta de pascua infantil.

No es que no me gusten, todo lo contrario, lo que ocurre, es que para preparar los cursos de galletas en La caja de las mariposas, me apetecía centrarme más en las técnicas, por eso me he decidido por estos diseños.

Creo que quedan preciosas, la verdad, estoy muy contenta con el resultado, y Carmen también.
Solo queda que a las futuras alumnas, también les gusten.
 

TARTA SKATE

CUMPLEAÑOS DE EDUARDO

Este fin de semana, Eduardo, un amigo de mi hijo Mario, celebró su cumpleaños.

Mi amiga Mónica quería hacerle una tarta personalizada, y como su regalo de cumpleaños era un patín de skate, se me ocurrió hacer la tarta igual.

El bizcocho y los rellenos , en este caso, fueron realizados por ella....yo sólo añadí la mano de obra.

El bizcocho utilizado es pastel de chocolate trufado.
El relleno de  crema de queso y dulce de leche.

Todos los accesorios, ejes,ruedas, incluso la lata de Monster, están realizados con fondant.
Las decoraciones de los dibujos, están realizadas con glasa real o royal icing, aunque también se pueden realizar con fondant .                                     Normalmente utilizo el preparado de  Silicomart de color blanco, y con los tintes alimentarios obtengo el color que necesito, de esta manera no es necesario tener más que un color de glasa o de fondant, ya que con los tintes conseguimos cualquier color.

Bueno, por hoy nada más...sólo decíros, que estoy ultimando los preparativos para los cursos de Galletas de Pascua.En un par de días, pondré las fotos de las galletas, y os contaré los ultimos detalles.Hasta entonces...FELIZ CARNAVAL!!!